Licor de Madroño

Hemos recogido madroños acompañados por los mil y un abejorros que aguantan estoicamente el frío con tal de saborear el néctar de las pequeñas y pálidas flores que tiene este árbol a la vez que su fruta, por fin, madura. Empezamos la elaboración de Licor de Madroño que este año lo vamos a hacer al gusto del abuelo (no tan dulce como el año pasado).

otoño 036

Limpiamos 2,5 kilos de madroño y echamos encima almíbar enfriado hecho con 1 kg de azúcar y 1 litro de agua. Añadimos 3 litros de orujo, un chorrito de amaretto y una pizca de vainilla.

Durante los próximos tres días los removemos – volcando el tarro – una vez al día y luego lo dejamos reposar en un lugar fresco y oscuro hasta la primavera.

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