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Mi año empieza por primavera…

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… cuando la clara voz del invisible ruiseñor llena la noche y la madrugada. Cuando encuentro cascaras de pequeños huevos azules y blancos manchados en el césped. Cuando la ventana empieza a llenarse, de nuevo, de botes de bichos…

botes bichos

«Panecillos Duros»

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100 gr de mantequilla derritida

2 huevos

1,5 dl azúcar

5 dl de harina

1,5 cucharada de levadura en polvo

(opcional según gusto: 1 gr de azafrán o 1 cucharada de vainilla o pasas…)

  • Colocar en 3 «tiras» y al horno 10 minutos – 200ºC
  • Hacer cortes con aprox 1,5 cm de distancia y al horno otros 10 minunos a 175ºC.
  • Apagar el horno pero dejar los panecillos dentro del horno hasta que se haya enfiado.

Exquisitos para servir junto al té con queso de philadelphia y una dulce mermelada – de higo por ejemplo… o sin nada.

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Bizcocho casero sin gluten

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Hacer un pan o un bizcocho rico sin gluten siempre me ha parecido muy difícil pero esta receta, que me dio una amiga, es muy fácil y el bizcocho sale riquísimo (de hecho hago tres por semana porque lo desayuna toda la familia):

3 Huevos

1 Yogur

1,5 medidas de yogur de Azúcar

1 medida de yogur de Aceite de Girasol

3 medidas de yogur de Harina sin Gluten

1 cucharada de Levadura en Polvo

Opcional: dar sabor con Limón, Cacao, Avellanas o lo que más os apetezca…

Mezclar todo y al horno 45 minutos a 100ºC – al final suelo dar un golpe de calor para dorarlo un poco.

Espero que os guste!